KAJIAN UKMPR: Mikrobiome Lokal Peran Tape Ketan Hitam bagi Kesehatan Perempuan

[KAJIAN UKMPR]

Salam Riset!!! Sukses!!!

Halo guys, kajian UKMPR kembali hadir menyapa kalian. Kali ini ada kajian menarik dengan judul:

Mikrobiome Lokal Peran Tape Ketan Hitam bagi Kesehatan Perempuan

Nama: Endang Wahyuni

Jurusan: Biologi Internasional (2023)

Yuk disimak!

Semoga bermanfaat

Tape ketan hitam bukan hanya makanan tradisional yang biasa disantap saat Lebaran Idul Fitri di kediaman masyarakat Betawi, tapi juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Melalui proses fermentasi alami, tape ini kaya akan mikrobiota seperti Enterococcus faecium, yaitu bakteri asam laktat (BAL) yang dikenal sebagai probiotik. Enterococcus faecium adalah bakteri gram positif berbentuk kokus yang secara alami hidup di saluran cerna manusia dan hewan. Strain tertentu dari bakteri ini mampu menghasilkan senyawa bakteriosin, yaitu protein antimikroba yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri patogen seperti Salmonella. Karena kemampuannya bertahan di lingkungan asam dan empedu, E. faecium cocok dijadikan probiotik alami yang efektif dalam menjaga kesehatan usus. Probiotik ini berfungsi menjaga keseimbangan mikrobiome usus, memperbaiki sistem pencernaan, dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi saluran cerna (Yansen, 2024).

Pada ibu nifas, yaitu masa pemulihan fisik dan hormon pasca persalinan yang berlangsung sekitar 6 minggu, sering terjadi penurunan tonus otot usus. Kondisi ini dapat menyebabkan konstipasi, yaitu kesulitan buang air besar karena feses menjadi keras atau frekuensinya menurun drastis. Penelitian oleh Yanti. (2022) menunjukkan bahwa pemberian snack bar berbahan dasar tape ketan hitam secara signifikan memperbaiki pola defekasi ibu nifas, dengan nilai p = 0,00 (menunjukkan hasil yang sangat signifikan secara statistik). Kandungan serat yang tinggi dalam tape ketan hitam, yaitu 5,9 gram per 100 gram, berperan dalam meningkatkan volume feses serta mempercepat waktu transit di usus. Dengan demikian, tape ketan hitam dapat menjadi alternatif alami untuk mencegah penggunaan obat pencahar berlebihan pada masa nifas (Yanti, 2022).

Sementara itu, remaja putri juga rentan mengalami gangguan pencernaan akibat kebiasaan makan rendah serat, apalagi di tengah maraknya tren makanan cepat saji. Tape ketan hitam mengandung antosianin yang sangat tinggi, hingga 111,528 mg per 100 gram. Antosianin adalah pigmen alami dari kelompok flavonoid yang memberi warna ungu pada ketan, serta memiliki aktivitas antioksidan kuat. Senyawa ini membantu menangkal radikal bebas dan melindungi sel dari kerusakan, termasuk mengurangi risiko kanker kolon akibat akumulasi toksin dalam usus (Rahayu et al., 2021).

Walaupun efek tape ketan hitam terhadap peningkatan frekuensi defekasi pada remaja belum terlalu signifikan secara statistik, potensi kesehatannya sangat menjanjikan dan layak untuk dieksplorasi lebih lanjut. Sebagai pangan lokal yang mudah diolah, murah, dan akrab di masyarakat, tape ketan hitam menyatukan nilai budaya dan manfaat ilmiah. Melalui inovasi produk seperti snack bar, pangan tradisional ini dapat dilestarikan sekaligus dikembangkan sebagai solusi alami untuk kesehatan perempuan masa kini.

Tape boleh jadul, tapi manfaatnya tetap kekinian. Mari lestarikan makanan tradisional dan memanfaatkan potensinya untuk kesehatan kita.

Semoga dapat terus menginspirasi 😁

Daftar Pustaka

Rahayu, S., Wardani, S. W. & Mulyo, G. P., 2021. Efektivitas pemberian snack bar tape ketan hitam terhadap frekuensi defekasi pada remaja putri. Jurnal Riset Kesehatan Poltekkes Depkes Bandung, vol. 13(1), pp. 283–293.

Wikimedia Commons. 2024. File: Peuyeum Ketan 3.jpg. [online] https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=File:Peuyeum_Ketan_3.jpg&oldid=889615252 (diakses pada 10 April 2025)

Yansen, F., 2024. Probiotic and its fundamental role in gastrointestinal health: a literature review. Majalah Kedokteran Andalas, vol. 46, pp. 1851–1861.

Yanti, R. D., 2022. Efektivitas Pemberian Snack Bar Tape Ketan Hitam terhadap Pola Defekasi Ibu Nifas. Jurnal Ilmiah Bidan, vol. 6(3), pp. 10–16.

======================= 

KABINET AMARACITA!

SINERGI TANPA HENTI!

Jangan lupa staytune terus medsos UKMPR yaa✨🤗

📱Fanspage fb : Ukmpr Unsoed

📱Instagram : @ukmpr.unsoed

📱Line : @pvg0902f

📱Blog : ukm-penalaranriset.blogspot.co.id

📱Youtube : UKMPR UNSOED

📱Tik Tok: unsoed.ukmpr

📱Telechanel: @ukmpr.unsoed

📱Telebot: @ukmprunsoed_bot

Salam Riset!!! Sukses!!!

#UKMPR #kabinetamaracita #unsoed #purwokerto